介電常數, 用于衡量絕緣體儲存電能的性能. 它是兩塊金屬板之間以絕緣材料為介質時的電容量與同樣的兩塊板之間以空氣為介質或真空時的電容量之比。介電常數代表了電介質的極化程度，也就是對電荷的束縛能力，介電常數越大，對電荷的束縛能力越強。

    介電常數"（介電常數ε）定義: 電容器極板間充滿電介質時, 電容增大的倍數叫做電介質的介電常數,用ε表示 并且明確其單位是F·m-1(定義). 人教版中學試驗課本《物理》第二冊第24頁 "介電常數"（相對介電常數εr）定義: 電容器極板間充滿某種電介質時, 電容增大到的倍數,叫做這種電介常數。

    介電常數是物體的重要物理性質，對介電常數的研究有重要的理論和應用意義。電氣工程中的電介質問題、電磁兼容問題、生物醫(yī)學、微波、電子技術食品加工和地質勘探中，無一不利用到物質的電磁特性，對介電常數的測量提出了要求。目前對介電常數測量方法的應用可以說是遍及民用、工業(yè)、國防的各個領域在食品加工行業(yè)當中，儲藏、加工、滅菌、分級及質檢等方面都廣泛采用了介電常數的測量技術。

    介電常數測試儀可以用于科研機關，學校，例如一些科研院所，大專院校或計量測試部門的實驗室需要用介電常數測試儀對絕緣材料的介電常數進行測試;同時也適用于工廠或單位，例如一些工廠對無機非金屬新材料性能的應用進行研究，另外在電力、電工、化工等領域，如:電廠、電業(yè)局實驗所、變壓器廠、電容器廠、絕緣材料廠、煉油廠等單位對固體及液體絕緣材料的介質損耗和相對介電常數ε的質量檢測等等。

    儀器的基本原理是采用高頻諧振法，并提供了通用、多用途、多量程的阻抗測試。它以單片計算機控制儀器，測量核心采用了頻率數字鎖定、標準頻率測試點自動設定、諧振點自動搜索、Q值量程自動轉換、數值顯示等新技術，改進了調諧回路，使得調諧測試回路的殘余電感減至低，并保留了原Q表中自動穩(wěn)幅等技術，使得新儀器在使用時更為方便，測量時更為。儀器能在較高的測試頻率條件下，測量高頻電感或諧振回路的Q值，電感器的電感量和分布電容量，電容器的電容量和損耗角正切值，電工材料的高頻介質損耗，高頻回路有效并聯及串聯電阻，傳輸線的特性阻抗等。